Si bien la dieta no puede curar una neuropatía autoinmune por sí sola, la nutrición juega un papel crítico en el apoyo a la reparación de los nervios y la reducción de la inflamación sistémica. Investigaciones actuales destacan la importancia de los ácidos grasos Omega-3 y las vitaminas del grupo B, especialmente la B12, B6 y el ácido fólico, que son cofactores esenciales en la síntesis de la mielina. Además, se ha observado que una dieta de estilo mediterráneo, rica en antioxidantes como el resveratrol y la curcumina, puede ayudar a mitigar el estrés oxidativo en las células de Schwann. Mantener un microbioma intestinal saludable también está ganando atención.